Va Bene 的誔生。
Va Bene義大利麵舖希望讓一般的消費者能花合理的價錢輕鬆品嚐到料好實在的義大利美食，讓更多人體驗義大利美食的迷人之處，因此一間能保留傳統義大利風味，價格也平易近人的義大利餐廳──「Va Bene」就此誕生了。
老闆曾任職於「遠東國際大飯店的馬可孛羅餐廳」及「西華飯店的Toscana餐廳」，都是台灣義大利料理金字塔頂端的餐廳，對於口味要求都有一定的水平，所以蠻不認同坊間部分較平價的義大利餐廳已改良成台式口味的義大利麵，這樣的料理已偏離了義大利原本的風味。
於是想以自己會做義大利菜而且本身非常喜愛義大利風味的料理，來開一間義大利麵餐廳，把它做到讓客人能夠很輕鬆的走進餐廳，吃到好吃的義大利美食，又不用花費大把的金錢。
--------------------------------------------------------------------------------
店名 『Va Bene 』 的由來。
Va Bene是曾一起共事的義大利主廚Claudio Rossi幫忙取的名字， 期望義大利麵舖天天都能非常非常的棒！
--------------------------------------------------------------------------------
Va Bene 是什麼意思？？
Va Bene是義大利文，形容很好，非常棒，非常美好的意思。
--------------------------------------------------------------------------------
Va Bene 的理念。
「Va Bene」一直堅持的經營理念，就是做出具有傳統義大利口味的食物卻也能維持平價的路線。
希望透過這樣的理念來教導大家去認識義大利菜。但也不會因為賣得便宜就失去應有的品質。
--------------------------------------------------------------------------------
Va Bene 的生日。
2002年4月8日 創立 Va Bene，開設第一家Va Bene義大利麵舖本店（光復店91.04.08）。
2003年12月7日 成立第二家Va Bene義大利麵舖，師大店（師大店92.12.07）。
2005年7月12日 成立第三家Va Bene Cucina 創義廚房 無菜單料理（南京店94.07.12, 98年10月結束營業）。
台北市區目前有二家Va Bene系列義式餐廳。
--------------------------------------------------------------------------------
Va Bene 供應哪些餐點？？ 二家分店的供餐及服務方式都一樣。
主要以道地的義大利麵食，義式手工薄脆比薩為主，
還有焗烤，燉飯，湯，沙拉，焗烤，甜點，飲料。
湯品每天變換口味。
