Va Bene 義大利麵舖

Va Bene 目前有二家分店, 第一家是於2002年4月8日 創立 光復店, 2003年12月7日 成立第二家師大店 . 
Jason 主廚看二家分店穩定成長, 按奈不住心中對義大利料理的熱愛, 第三家義大利料理小館：Big Pancia 大肚皮義式餐坊已開始營運, 地點位於安和路二段上(近遠東飯店), 菜單的餐點會與光復店及師大店截然不同!
大肚皮 義式餐坊 http://bigpancia.pixnet.net/blog

 http://bigpancia.pixnet.net/blog
在2010年深秋，位於鬧中取靜、極富人文氣息的台北市大安區安和路二段184巷6號、遠企百貨旁，”Big Pancia義式餐坊在此與您見面，喜愛傳統義式家常美食的朋友有口福了。曾擔任VA BENE餐廳主廚的JASON 林用他獨特的餐飲概念及全新的料理手法，搭配最新鮮的當地食材：例如產自花東縱谷的豬肉或是來自基隆漁港的新鮮漁獲以及肉質甜美的豪野鴨，目的就是要帶給大家最原味的美食饗宴，誰說要吃義大利美食，一定要去義大利呢？

Va Bene　的誔生。 　　
Va Bene義大利麵舖希望讓一般的消費者能花合理的價錢輕鬆品嚐到料好實在的義大利美食，讓更多人體驗義大利美食的迷人之處，因此一間能保留傳統義大利風味，價格也平易近人的義大利餐廳──「Va Bene」就此誕生了。
 　　老闆曾任職於「遠東國際大飯店的馬可孛羅餐廳」及「西華飯店的Toscana餐廳」，都是台灣義大利料理金字塔頂端的餐廳，對於口味要求都有一定的水平，所以蠻不認同坊間部分較平價的義大利餐廳已改良成台式口味的義大利麵，這樣的料理已偏離了義大利原本的風味。
 　　於是想以自己會做義大利菜而且本身非常喜愛義大利風味的料理，來開一間義大利麵餐廳，把它做到讓客人能夠很輕鬆的走進餐廳，吃到好吃的義大利美食，又不用花費大把的金錢。 
-------------------------------------------------------------------------------- 
店名 『Va Bene 』　的由來。
 Va Bene是曾一起共事的義大利主廚Claudio Rossi幫忙取的名字， 期望義大利麵舖天天都能非常非常的棒！ 
-------------------------------------------------------------------------------- 
Va Bene 　是什麼意思？？ 
Va Bene是義大利文，形容很好，非常棒，非常美好的意思。 
--------------------------------------------------------------------------------
 Va Bene　的理念。 
「Va Bene」一直堅持的經營理念，就是做出具有傳統義大利口味的食物卻也能維持平價的路線。 
希望透過這樣的理念來教導大家去認識義大利菜。但也不會因為賣得便宜就失去應有的品質。 
-------------------------------------------------------------------------------- 
Va Bene　的生日。 
2002年4月8日 創立 Va Bene，開設第一家Va Bene義大利麵舖本店（光復店91.04.08）。 
2003年12月7日 成立第二家Va Bene義大利麵舖，師大店（師大店92.12.07）。 
2005年7月12日 成立第三家Va Bene Cucina 創義廚房 無菜單料理（南京店94.07.12, 98年10月結束營業）。 
台北市區目前有二家Va Bene系列義式餐廳。 
-------------------------------------------------------------------------------- 
Va Bene　供應哪些餐點？？ 二家分店的供餐及服務方式都一樣。
主要以道地的義大利麵食，義式手工薄脆比薩為主，
還有焗烤，燉飯，湯，沙拉，焗烤，甜點，飲料。
湯品每天變換口味。 

在西式料理中，香料是料理中的要角之一，更是不可或缺的材料，
每一道美味的料理中都會有它的蹤跡。
現在台灣的美食種類與口味越來越國際化，
以往不常見或不易取得的香料現在許多食材行或超市都可以買到乾燥甚至新鮮的香料，
讓許多喜歡在家享受自己烹調樂趣的人更加方便。

Pepper　胡椒原產於亞洲，義大利文為Pepe 。
依顏色有白色、黑色、紅色和青色四種，那什麼時候要用什麼顏色的胡椒呢？
白胡椒味道雖有辛辣味，但比黑胡椒溫和許多，比較常用於雞肉和魚肉等白肉類上。
黑胡椒辛辣味較重，常用於紅肉上，例如牛肉、羊肉、野禽等。